Kategorie: Food

Schoko-Bananen Muffins

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Hallo ihr Lieben 🙂
Wie ihr schon gesehen habt, habe ich wieder mal gebacken – dieses Mal sind es leckere Schoko-Bananen Muffins geworden. Und wie versprochen bekommt ihr heute auch noch das Rezept dazu. Wahrscheinlich habt ihr schon gemerkt, dass ich gerne backe – früher als mein Abitur noch in den Sternen stand hat mein Vater immer gesagt, dass wenn das mit dem Abi nichts wird, dann solle ich eben Bäckerin werden. Ich backe wirklich, wirklich gerne, aber den Beruf Bäckerin könnte ich mir für mich aber einfach überhaupt nicht vorstellen.
So, genug geredet, jetzt kommt das Rezept für die Muffins.

Für die Muffins braucht ihr:

  • 200g Mehl – ich habe dieses Mal Vollkornmehl genommen
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Zimt
  • 3 EL Kakaopulver
  •  175g Zucker
  • 1 Ei
  • 100ml neutrales Öl
  • 100ml Milch
  • 3 Bananen

Und natürlich ein Muffinblech und Förmchen 🙂

Zu allererst solltet ihr den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen und die Muffinförmchen schonmal in das Blech einsetzen, dann müsst ihr das später nicht mehr tun.

Danach gebt ihr das Mehl (ich habe bei dem Vollkornmehl geschmacklich überhaupt keinen Unterschied zu normalem Mehl geschmeckt) in eine Schüssel und vermischt es mit dem Zimt, Backpulver, Natron und Kakaopulver.

In einer weiteren Schüssel quirlt ihr das Ei auf und gebt den Zucker, das Öl und die Milch hinzu und vermischt es gut.

Dann zerdrückt ihr die geschälten Bananen – reifere Bananen eignen sich wesentlich besser als frische, da diese weicher sind – mit einer Gabel und vermischt diese mit der flüssigen Masse.

Zu guter letzt vermischt ihr das ganze mit der Mehlmischung und füllt den Teig in die Förmchen.

Das ganze muss jetzt bei 180° Ober- und Unterhitze für gut 20 Minuten in den Ofen.

Viel Spaß beim backen und guten Appetit 🙂

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Schoko-Streuselkuchen

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Hallo ihr Lieben 🙂
Heute habe ich mal wieder ein neues Rezept ausprobiert, und zwar für einen Schoko-Streuselkuchen. In letzter Zeit habe ich mich total zum Streuselkuchenmonster entwickelt und da ich sowieso gerne backe, dachte ich dass ich ja auch mal Streuselkuchen backen könnte.
Und da der Kuchen richtig richtig lecker geworden ist dachte ich, dass ich das Rezept mit euch teilen werde.


Für den Kuchen braucht ihr:

Hefeteig:
200ml Milch
50g Butter
375g Mehl
1 Packung Trockenbackhefe
50g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Ei
20g Butter zum bestreichen

Streusel:
300g Mehl

150g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
200g weiche Butter
10g Kakaopulver

Als erstes wird der Hefeteig gemacht, dafür erwärmt ihr die Milch in einem Topf und zerlasst darin die Butter. Währenddessen gebt ihr das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker, das Ei und den Vanille-Zucker in eine Schüssel. Danach gebt ihr auch noch die Milch-Butter-Mischung dazu und verrührt dies mit den Knethaken eines Handrührgerätes. Erst auf niedrigster Stufe und dann auf höchster. Nun deckt ihr den Teig zu und lasst ihn an einem warmen Ort für ungefähr eine Dreiviertelstunde gehen.

Wenn sich der Teig sichtbar vergrößert hat, bestäubt ihr ihn leicht mit Mehl und knetet ihn durch. Danach rollt ihr den Teig auf einem gefetteten Backblech aus und zerlasst die Butter um den Teig damit zu bestreichen.

Nun kommen die Streusel an die Reihe. Dafür gebt ihr Mehl, Zucker, Vanille-Zucker und Butter in eine Rührschüssel und verrührt dies mit einem Handrührgerät solange bis die Streusel die gewünschte Größe haben.

Die Hälfte der Streusel könnt ihr nun auf den Teig streuen und zu den restlichen Streuseln gebt ihr nun das Kakaopulver und vermischt dies. Danach die Schoko-Streusel ebenfalls auf dem Teig verteilen.

Nun tut ihr den Kuchen in einen vorgeheizten Backofen und backt diesen bei 180°C Heißluft ungefähr 20 Minuten.

Guten Appetit und Spaß beim backen! 🙂

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Schokoladen-Brownies

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Hallo ihr Lieben 🙂
Zur Weihnachtszeit, liebe ich es einfach süße Sachen zu essen und da nur Plätzchen essen auch irgendwann langweilig wird, habe ich gedacht mal wieder Kuchen zu backen.Deshalb habe ich ein Rezept, welches vor ca. zwei Jahren mein absolutes Lieblingsrezept war, herausgekramt und habe angefangen zu backen.
Ich sollte vielleicht dazu sagen, dass diese Brownies extrem schokoladig, und somit auch ziemlich süß sind. Das heißt sie werden wohl nicht jedermanns Sache sein. Aber da ich denke, dass einige von euch genau solche Schoko-Liebhaber sind wie ich, habe ich hier nun das Rezept für euch.

Für die Brownies braucht ihr:

  • 160g Vollmichkuvertüre
  • 160g Zartbitterkuvertüre
  • 100g Butter
  • 2 TL Créme Fraich (es gehen auch Sahne oder Schmand in gleicher Menge)
  • 3 Eier
  • 200g braunen Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 160g Mehl
  • 80g gemahlene Mandeln
  • 3 El Kakaopulver

Zuerst schmelzt ihr die Schokolade (Vollmich und Zartbitter) zusammen mit der Butter. Wenn alles geschmolzen ist wird die Créme Fraich (oder Sahne oder Schmand) hinzugegeben.

Zur gleichen Zeit könnt ihr schon mal den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Während die Schokolade am schmilzen ist, könnt ihr schon einmal die Eier, den braunen Zucker und die Prise Salz mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.

 Danach wird die flüssige Schokoladenmasse dort vorsichtig untergerührt.

Als letztes vermischt ihr das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und dem Kakaopulver und rührt auch dieses vorsichtig in der Schokoladenmasse unter.
Nun gebt ihr das Ganze in eine bereits gefettete Springform und schiebt diese in den Ofen.

Die Brownies nun für ca. 35min backen lassen.

Wenn ihr die Brownies serviert, könnt ihr sie noch mit Puderzucker oder Schokosoße verzieren und Erdbeeren schmecken auch super dazu! 🙂

Guten Appetit 🙂

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Rezept für leckere Weihnachts-Plätzchen

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Dieses Wochenende wird der erste Advent 2014 sein und bis Weihnachten sind es auch nur noch unglaubliche 28 Tage, wesegen ich vorgestern ein paar Plätzchen gebacken habe.
Und da diese Plätzchen so lecker geworden sind, wollte ich das Rezept mit euch teilen, um euch auch schon ein wenig weihnachtlich zu stimmen und gleichzeitig den ersten Beitrag meines Blogs zu veröffentlichen.

Für die Plätzchen braucht ihr:
175g Butter
325g Mehl
50g Kakao
350g Puderzucker
1 Ei
eine Prise Salz
ein Päckchen Vanillezucker
3-4TL Zitronensaft
Zuckerstreusel

Als erstes würfelt ihr die Butter und gebt diese in eine Schüssel. Dann gebt ihr das Mehl, den Kakao und 150g des Puderzuckers dazu, den Puderzucker solltet ihr am besten sieben. Nun gebt ihr auch noch das Ei, die Prise Salz und den Vanillezucker dazu und verrüht dies dann mit den Knethaken eines Handrührgerätes.

Wenn alles gut verrüht ist knetet ihr den Teig zu einer Kugel, packt diese in Frischhaltefolie und stellt es für gut eine Stunde in den Kühlschrank.

Danach teilt ihr den Teig in zwei Teile, knetet diese schön weich und rollt sie nun auf einer bemehlten Oberfläche zu jeweils 3mm dicken Rechtecken. Daraus könnt ihr dann eure Plätzchen ausstechen. Im Original Rezept waren es Tannenbäume, ich hingegen habe alle Plätzchenausstecher benutzt, die ich gefunden habe.

Wenn die Plätzchen ausgestochen sind legt ihr sie auf zwei mit Backpapier ausgelegt Backbleche und und backt diese im vorgeheizten Backofen auf 160 Grad Umluft für gut 10 Minuten.

Während die Plätzchen im Ofen sind könnt ihr schon mal die restlichen 200g Puderzucker mit dem Zitronensaft (da die Plätzchen sehr süß sind habe ich mich für einen Zitronenzuckerguss entschieden, wer will kann aber anstatt dessen auch einen normalen Zuckerguss machen indem man statt Zitronensaft Wasser nimmt). Wenn die Plätzchen etwas abgekühlt sind könnt ihr diese mit dem Zuckerguss gestreichen und nach Belieben noch mit diversen Zuckerstreuseln verzieren.

Viel Spaß beim Backen! 🙂

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