Erdbeer-Brownies

Guten Morgen ihr Lieben 🙂
Im August lebt man ja bekanntlich in den letzten Wochen der Erdbeerzeit, weshalb ich diese nochmalso richtig ausnutzen möchte. Wer mich schon ein wenig länger von Live, Love, Laugh kennt, der weiß, dass Brownies mein absolutes Lieblingsgebäck sind… Naja eigentlich mag ich alles mit Schokolade. Aber Schokolade in Kombination mit Erdbeeren schmeckt natürlich noch viel besser als Schokolade an sich. Und aus genau diesem Grund habe ich heute ein Erdbeer-Brownie-Rezept für euch. 20150523_144744

Für die Brownies braucht ihr:
120g Mehl
280g Zucker
85g Backkakao
1 Prise Salz
225g Butter
4 Eier
200g Mascarpone
200g Quark
1 Vanilleschote
250g Erdbeeren20150523_112914
Zuerst heizt ihr den Ofen auf 160°C Umluft vor und bringt die Butter zum schmelzen. Währenddessen vermischt ihr dann das Mehl, 250g des Zuckers, den Backkakao und Salz mit einem Löffel.20150523_113634 20150523_113844

Die etwas abgekühlte Butter gebt ihr dann zu eurem Mehl-Gemisch hinzu und verrührt dies gut mit einem Rührmixer. Dazu gebt ihr dann nach und nach die Eier hinzu und verrührt diese ebenfalls.20150523_114245
Den fertigen Brownieteig gebt ihr nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt diesen für 12 Minuten auf 160°C Umluft.20150523_114943
Während die Brownies im Ofen sind, wird das Topping vorbereitet. Dazu gebt ihr den Quark und die Mascarpone in eine Schüssel und hebt dies mit einem Löffel unter. Dann müsst ihr die Vanilleschote aufschneiden um dort das Mark herauszukratzen, welches ihr dann zusammen mit dem Zucker ebenfalls mit einem Löffel unterhebt.20150523_115623
Wenn die Brwonies abgekühlt sind, gebt ihr das Topping drauf und verstreicht es gleichmäßig. Zum Schluss einfach noch die Erdbeeren oben drauf setzen und fertig sind eure Erdbeer-Brownies.20150523_133247
Ich wünsche euch guten Appetit und ein schönes Wochenende! 🙂

11 Antworten auf „Erdbeer-Brownies

  1. Brini

    Erdbeer-Brownies wären auch für mich das ideale Rezept. Kombination aus Schokolade und frischen Erdbeeren ist genau das richtige! Da haben wir wohl den gleichen Geschmack 🙂
    Lg Brini

    Gefällt mir

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